در گذشته آشپزخانه ها مانند یک اتاق جداگانه ساخته میشدند و در برخی از آنها پنجره ای تعبیه میشد. اما آشپزخانه قلب خانه است و  بیشتر فعالیت روزانه ی درون خانه در این مکان انجام می گیرد. یکی از مهم ترین نکاتی که هنگام بازسازی آشپزخانه باید حتما آن را در نظر بگیریم انتخاب بین اپن جزیره و کانتر با توجه به نیازی که داریم است . که معمولا آشپزخانه های امروزی بیشتر به شکل اپن طراحی می‌شوند و این مسئله هم دارای مزایا و هم معایبی است. در این مقاله از سایت کازادکورا سعی داریم شما را با مفهوم اپن، کانتر و جزیره آشنا کنیم و مزایا و معایب هر یک را عنوان کنیم تا هنگام تصمیم گیری بتوانید بهترین گزینه را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید.

اپن در آشپزخانه چیست ؟

اپن در واقع، نام یک مدل آشپزخانه هست و به توصیف آشپزخانه‌هایی می‌پردازه که دیوار جدا کننده با سالن پذیرایی ندارند.

با اینکه آشپزخونه‌های اپن معمولا به وسیله یک کانتر، جزیره یا حتی میز ناهارخوری از سالن پذیرایی جدا می‌شوند، اما مواردی هم وجود دارند که به دلیل سبک طراحی و یا کمبود فضا، هیچ مرزی بین سالن پذیرایی و آشپزخانه تعریف نمی‌کنند. برای مثال تصویر زیر را نگاه کنید:

بنابراین اپن نام یک مدل آشپزخانه است نه یک قسمتی از آن .

مزایای آشپزخانه‌های اپن:

• بزرگتر احساس می شوند و این امر هم موجب بزرگتر نشان داده شدن کل خانه می‌شود و هم اینکه از سپری کردن زندگی خود در همان محیط قبلی با طراحی جدید حس خیلی بهتری خواهید داشت.
• شما می توانید همزمان با کار در آشپزخانه بخشی از فعالیت‌های مابقی اعضای خانواده باشید و حواستان به بقیه اتفاقاتی که در خانه می افتد نیز باشد.
• طراحی مناسب برای خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند نیز حائز اهمیت است. زیرا اغلب فرزندان کوچک را نمی‌شود تنها گذاشت و باید همیشه در محیطی قرار داشته باشند که بتوان آن‌ها را زیر نظر داشت و در صورت بروز هرگونه مشکلی سریعا آن را برطرف نمود.
• ارتباط بین میزبان و میهمان در مهمانی‌ها در این روش طراحی خیلی راحت‌تر و بهتر است، زیرا می توانید همزمان با پخت و پز غذا با مهمان‌ها صحبت کنید و همینطور آن‌ها نیز می توانند در امور مربوطه درکنار شما حضور داشته باشند و به شما کمک کنند.
• یک نمای کامل از منزل برای شما از داخل آشپزخانه قبل مشاهده است. شما در حال کار در آشپزخانه هستید ولی می توانید همزمان تلویزیون را ببینید، فرزندان خود را زیر نظر داشته باشید، داخل پذیرایی را مشاهده کنید و روی همه آن‌ها کنترل داشته باشید.
• غیرقابل استفاده با حذف دیوارها و استفاده از آشپزخانه مدرن حذف شده و می توان از تک تک آن‌ها استفاده کرد.

برخی معایب آشپزخانه‌های اپن و راهکار آن

این سبک از طراحی در کنار مزایایی که دارد از برخی معایب نیز برخوردار است. یکی از آن‌ها پخش شدن بوی طبخ غذا در خانه است که می تواند آزار دهنده باشد و یا به طور مثال می توان از شنیده شدن صدای کار کردن با لوازم آشپزخانه برای شخصی که در پذیرایی مشغول دیدن تلویزیون است نیز نام برد.

در طراحی جدید آشپزخانه‌های اپن به این موضوع توجه شده و سعی بر این بوده است تا در کنار استفاده از مزایای این نوع طراحی، از برخی معایب نام برده نیز تا حد ممکن جلوگیری شود. به طور مثال در برخی طرح‌ها بین آشپزخانه و پذیرایی از شیشه استفاده شده است. در این طراحی، نور گیری و اتصال بین فضاها همچنان برقرار است ولی در کنار آن، از شنیدن صداهای تولید شده در آشپزخانه برای شخصی که در پذیرایی در حال استراحت و یا کتاب خواندن است جلوگیری می‌شود.

مصرف انرژی در چنین آشپزخانه هایی اغلب بیشتر است، زیرا گرم کردن یک فضای باز نیازمند صرف انرژی بیشتری است. از طرفی آشپزخانه شما همیشه در دید است و اگر نامرتب و کثیف باشد روی نمای پذیرایی خانه شما نیز تاثیر منفی خواهد گذاشت در حالی که اگر از طراحی بسته استفاده شود، هرچه که در آشپزخانه باشد به راحتی از سایر قسمت‌های خانه قابل مشاهده نیست.

کانتر در آشپزخانه چیست؟

کانتر یا پیشخوان، یکی از اجزاء اصلی آشپزخانه می‌باشد که برای انجام کار در آشپزخانه یا گذاشتن وسیله در آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در اغلب اوقات، کانتر به عنوان یک جداکننده در آشپزخانه نیز استفاده می‍گردد. در واقع همان کابینتی است که فضای پذیرایی را از آشپزخانه جدا می‌کند. البته لازم به ذکر است که در آشپزخانه گاهی از کانتر، به عنوان میز غذاخوری نیز استفاده می‌شود.

جزیره در آشپزخانه چیست ؟

جزیره همان کانتر است، با این تفاوت که از هیچ سمت به دیوار متصل نمی‌گردد و به صورت شناور وسط آشپزخانه قرار می‌گیرد.

از جزیره نیز درست مثل کانتر، می‌توان به عنوان یک میز ناهارخوری یا حتی کابینت استفاده کرد. جزیره نسبت به یک کانتر معمولی دارای امتیازاتی می‌باشد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:

• عمق جزیره نسبت به یک کانتر معمولی بیشتر می‌باشد.
• بر خلاف کانتر معمولی امکان نسب سینک و یا گاز بر روی جزیره وجود دارد.
• جزیره عضو شناور آشپزخانه می‌باشد و امکان جابه‌جایی تا 2 متر را دارد.

البته جزیره به دلیل ابعاد و اندازه‌ای که دارد، مناسب آشپزخانه‌های بزرگ می‌باشد و در فضاهای محدود نه تنها کاربردی نداشته، بلکه باعث ایجاد بی‌نظمی و گرفتگی فضا می‌شود.

در نهایت، در آشپزخانه‌های مدل اپن، اگر افرادی قصد پوشاندن محیط آشپزخانه را داشته باشند و به محیط‌های محفوظ علاقه‌مند باشند، بهتر است از کانتر به جای جزیره استفاده کنند تا محیط محفوظ تر دیده شود.

به طور خلاصه تفاوت کانتر و جزیره موارد زیر است:

• کانتر ها از یک یا دو سمت به دیوار یا ستون متصل میشوند. در حالیکه جزیره در فضا شناور بوده و از هیچ سمتی به جایی اتصال ندارد.
• نما سازی در کانتر ها از سمتی که به سوی سالن پذیرایی یا فضای بیرون آشپزخانه میباشد صورت میگیرد. در حالیکه جزیره از بسته به طراحی از چند جهت نماسازی میشود.
• کانتر معمولاً دارای عمق کمتری نسبت به جزیره میباشد.
• اپن آشپزخانه ثابت میباشد در حالی که جزیره آشپزخانه بسته به نوع طراحی میتواند به صورت متحرک اجرا شود.

کدام بهتر است جزیره یا کانتر ؟

با توجه به پیشرفت طراحی دکوراسیون داخلی میتوان گفت بدلیل منعطف تر بودن جزیره آشپزخانه نسبت به کانتر، جزیره همه گیری بیشتری دارد. زیرا میتوان ان را با توجه به نقشه ساختمان و اندازه آشپزخانه برای انواع کاربری ها طراحی کرد. نوع جزیره ای برای کسانی که به دنبال طراحی های متفاوت، شیک و مدرن هستند گزینه بسیار مناسبی محسوب می شود. بهتر است بدانید استفاده از آشپزخانه جزیره مزایا و قابلیت های بسیاری را به دنبال دارد. یکی از مزیت های آشپزخانه جزیره این است که از آن می توان به عنوان انبار وسایل استفاده کرد. در واقع این نوع اپن جزیره معمولا به شکل یک کمد برای انبار کردن وسایل آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرد.

مسئله این است که مدل جزیره ای برای کسانی که دچار کمبود فضا و جا هستند گزینه بسیار مناسبی به شمار می آید. همچنین در طراحی این نوع کانتر می توان از قسمت بالایی آن برای زیباتر دیده شدن آشپزخانه به عنوان مکانی جهت گذاشتن وسایل تزیینی استفاده کرد.

از دیگر کاربردها و مزایای آشپزخانه جزیره استفاده از آن جهت شست و شو و آماده سازی مواد غذایی است. بر روی پیشخوان این جزیره‌ ها فضایی در نظر گرفته شده است که می توان از آن برای مهمانی های سلف سرویس و آماده کردن مواد غذایی استفاده کرد. امروزه از یک جزیره آشپزخانه می توان به عنوان میز غذا خوری و دور هم جمع شدن اعضای خانواده استفاده کنید. برای این کار در موقع طراحی جزیره آشپزخانه لازم است فضای کافی جهت قرارگیری زانوها در زیر آن در نظر گرفته شود، از اینرو بهتر است لبه‌ های پیشخوان در سمت صندلی ها به میزان ۶۰ سانتی متر از قسمت کانتر بیرون زده باشند.

بهتر است بدانید آشپزخانه جزیره دارای انواع مختلفی است که هر کدام از کاربردها و زیبایی های خاصی بهره می برند. آشپزخانه جزیره چرخدار یکی از این انواع مختلف است که برای آشپزخانه های کوچک یک گزینه بسیار مناسب به شمار می آید. این نوع جزیره را می توان در هر قسمتی از آشپزخانه خود قرار داد. آشپزخانه جزیره ای مستطیلی از دیگر انواع کانترها می باشد که می توان آن را در هر قسمتی از آشپزخانه قرار داد لازم به ذکر است است که این نوع جزیره بسیار ساده و کار آمد است. همچنین کانتر U شکل نیز یکی دیگر از انواع آشپزخانه های جزیره است که به طور قابل توجهی بهره وری آشپزخانه را افزایش می دهد. به نوعی می توان گفت این نوع جزیره رویای هر آشپزخانه ای محسوب می شود.

در بین مدل های مختلف می توان به مدل جزیره ال شکل اشاره کرد که علاوه بر پر کردن فضای آشپزخانه قادر است فضای آشپزخانه را کاربردی تر کند. در واقع این نوع جزیره به اندازه کافی بزرگ است و شما به راحتی می توانید وسایل مختلف خود را در آن جای دهید. مسئله این است که در حالت کلی با توجه به فضای آشپزخانه و براساس نیاز و سلیقه خود می توانید یکی از این مدل ها را برای آشپزخانه انتخاب کنید. در حالت کلی با توجه به مزایای آشپزخانه جزیره می توان گفت این نوع آشپزخانه امروزه از استقبال بی نظیر مشتریان برخوردار است. ولی به طور کلی نکات زیر را در هنگام بازسازی آشپزخانه در نظر بگیرید:

• اگر آشپزخانه کوچکی به شکل U دارید بهتر است از هیچکدام استفاده نکنید.
• اگر آشپزخانه کوچک ولی به صورت خطی دارید جزیره را به نوعی طراحی کنید که موجب یکپارچه سازی فضای خانه و آشپزخانه شود. این کار باعث دلبازتر شده خانه شما میشود.
• اگر آشپزخانه متوسط و یا بزرگی دارید میتوانید با طراحی جزیره در مسط آن از انواع مزایای جزیره آشپزخانه بهره مند شوید.

بازسازی و سفارش انواع کابینت آشپزخانه با کازادکورا :

گروه کازادکورا با سالها تجربه و تخصص در زمینه ی طراحی و اجرای دکوراسیون منزل، اداری و تجاری، بازسازی دکوراسیون، طراحی، تولید و اجرای کابینت آشپزخانه در سبک های مختلف با دراختیار داشتن طراحان و تیم اجرایی باتجربه آماده بازسازی صفر تا صد منازل شما عزیزان میباشد. در صورت نیاز با همکاران ما تماس بگیرید.